Werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte und Sie werden einen kleinen Vorgeschmack von dem, was erwartet Sie in unserem Restaurant zu erhalten Primolo.
Vorspeisen
Skifahren mit der Mystik der Saison 12 €
Salami Roseg Platte mit hausgemachten Giardiniera 12 €
Tris von Bresaole (Kite-Beef-Horse) und Ziegenschaum 12 €
Millefeuille von Carne Salada mit Rucola, Veltliner Äpfel, Geröstete Pinienkerne und gewürzter Ricotta 13 €
Aromatisierte Entenbrust * (bei niedriger Temperatur gekocht), Rucola mit Walnüssen und Birnen 14 €
ERSTE GERICHTE
Traditionelle Pizzoccheri aus dem Veltlin 12 €
Straccetti aus nachgemahlenem Grieß und Heidelbeere mit Wildsauce * 12 €
Roggenmehl Fettuccine, Steinpilze*, Spinat Novello und Datterini 12 €
RISOTTOS
Carnaroli Reis, Birnen und Strachitunt 12 €
Carnaroli Reis, Zucca- und Zafferando-Blumen aus Valtellina 12 €
Carnaroli Reis, Bresaola, Rosso di Valtellina und Grasso d’Alpe 12 €
ZWEITE GERICHTE
Rindfleischbacke * In Sassella geschmort, Speck Potato Mash 16 €
Lammrücken * in knusprigem Brot mit Alpenkräutern und Senf 18 €
Rogenfilet *, Pistazien- und Kakaokörner 18 €
Controfiletto d’Angus, Alpenbutter und Rosmarin 17 €
Auswahl an Alpkäse, Apfel-Ingwer-Marmelade und Honig mit Walnüssen 14 €
Bedeckt, Brot und Grissini 2,5 €
